Rohkost

Gerade habe ich mit Verblüffung festgestellt, dass in der Blogroll von Herzensfroh mein Uralt-Rohkostblog Grüne Lust zu finden ist (letzter Eintrag vor drei Jahren!). Ich dachte ja nicht, dass der Blog überhaupt noch auffindbar ist.

Aber das motiviert mich nun zumindest, endlich auch hier wieder mehr über Rohkost zu schreiben. Was Töchterchen und ich momentan sehr mögen: Chia-Pudding.

Chia-Samen waren vor einigen Monaten für mich ja relativ neu.

Entnommen von Biosamara.ch:  
Die Chia-Samen sind ein seit dem Altertum genutztes Superlebensmittel, das von den Mayas, Azteken und Inkas verwendet wurde und bereits seit 5500 Jahren bekannt ist.
Chia-Samen stammen von der Salbei-Art Salvia hispanica, die ursprünglich in Mexico und Guatemala beheimatet ist.

Bei den Azteken und Mayas gehörten Chia-Samen zu den Grundnahrungsmitteln und waren für die aztekischen Krieger die eigentliche Überlebensration: 2 Esslöffel voll Samen in Wasser eingeweicht stärkten eine Person für 24 Stunden.

In den vergangenen Wochen habe ich einiges damit herumexperimentiert. Die Chia-Samen verzehnfachen in Wasser eingeweicht ja in 10 Minuten ihr Volumen. Am besten schmecken mir aber Varianten mit Kokosmilch.

Nachfolgend mal ein Foto von unserem Erdbeer-Chia-Pudding:

Sieht für manche vielleicht gewöhnungsbedürftig aus, schmeckt aber irrsinnig gut.

Eine Grundregel lautet: 1 Teil Chia-Samen und 7 Teile Wasser 10 bis 20 Minuten stehen lassen, bis die spezielle gelartige Konsistenz erreicht ist. Das Wasser kann aber z.B. durch Mandelmilch oder eben Kokosmilch ersetzt werden. Alle paar Minuten gut umrühren, sonst verklumpt das ganze. Da Kokosmilch oder Nussmilch dickflüssiger ist, muss man oft etwas mehr zugeben, oder mit ein klein wenig Wasser "vorhydrieren".

Töchterchen und ich vermengen die Chia-Samen also meist mit Kokosmilch, warten 10 bis 20 Minuten, geben ein paar Tropfen Stevia zum Süßen dazu, und jede Menge Beeren (schmeckt toll mit Himbeeren, Erdbeeren,...). Oder auch mit Bananen und Heidelbeeren. Oder mit rohem Kakaopulver eingerührt.

Lasst eurer Phantasie freien Lauf. Gesund, roh und köstlich.